Ingredientes para 4 personas:
250 gr de arroz, 3 dientes de ajo, 4 huevos, Perejil, 1 l. de caldo (pescado o carne) a mi me gusta más con pescado. La receta antigua de mi abuela es con agua.
Aceite de oliva, Sal

Elaboracion:
En un mortero se pican los ajos y el perejil.
En un bol se baten los huevos y se añade la picada de ajos y perejil.
Después el arroz en crudo, se bate todo muy bien y se deja reposar .
Se pone una cazuela (si es de barro mejor) a hervir el caldo .
Se pone una sarten con aceite de oliva  y cuando esté caliente se pone todo lo que hemos mezclado en el bol...( como si hiciéramos una tortilla de patata).
Cuando esta la tortilla hecha se pone con mucho cuidado en la cazuela de barro y se deja cocer 20 minutos.
Cuando este cocido el arroz se corta con cuidado a triángulos y se sirve un triángulo en cada plato con bastante caldo.
Consejo: la sarten que se hace la tortilla tiene que ser más pequeña, que la cazuela.

Receta enviada por Viki Cervera el 14 de Julio de 2021